GUISADO DE PATATAS VIUDAS

El plato de hoy es muy sencillo pero apetecible con esta bajada brusca de temperaturas que tenemos hoy.
Esta receta la he visto en un libro que me han dejado que se llama "Castelló i la seua Cuina" y que tiene muchas recetas típicas de Castellón pero que se conocen en el resto de la gastronomía española. Son recetas, la mayoría sencillas pero de las de toda la vida, caseras y algunas elaboradas de modo tradicional.
El libro os lo recomiendo porque no tiene desperdicio.
La gracia de este plato es la "picada" que le da un toque realmente rico.
Os iré poniendo recetas de estas a medida que las vaya elaborando y, espero que os gusten.

Besitos y feliz día!


INGREDIENTES:

1 y ½ Kg. de patatas.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo
3 tomates maduros
Agua o caldo de verduras (yo 1 pastilla de caldo Knorr)

Picada:

2 dientes de ajo
12 almendras tostadas
Perejil
Azafrán
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos a rodajas las patatas. Pelamos la cebolla y el ajo, los lavamos y picamos también.
Rallamos los tomates sin piel ni semillas.
Sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate. Una vez fritos, añadimos las patatas y rehogamos.
Cubrimos justo de agua o caldo de verduras, salamos y dejamos cocer lentamente. Mientras se cuecen las patatas, hacemos la picada con el azafrán, los ajos, el perejil y las almendras, en un mortero. Añadimos al guiso.
Cuando las patatas estén casi cocidas, removemos, tapamos el recipiente y dejamos cocer unos 5 minutos más. Retiramos y servimos calientes.