PASTEL DE PESCADO ( MICROONDAS)

Hoy os traigo una receta elaborada completamente al microondas. Se trata de un pastel o fiambre de pescado. Yo he elegido filetes de panga congelados, pero podéis elegir merluza, por ejemplo, eso lo dejo a vuestra elección.
En otros pasteles de este tipo que he realizado, el pescado lo he pasado por la sartén con un poco de aceite. Sin embargo, esta receta que os presento hoy, es más ligera porque el pescado se hace al microondas en tan sólo 6-7 minutos y sin aceite, con lo cual resta bastantes calorías y os evitáis utilizar más cacharros de cocina.
Espero que os guste y os animéis a probarlo. Podéis prepararlo por la mañana y lo servís para acompañar en la comida e incluso la cena.
Besos y que tengáis un feliz día...


INGREDIENTES:

600 grs. de filetes de panga (o cualquier otro pescado)
1 cebolla mediana (ó 1 bote de cebolla frita)
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito
2 huevos crudos
3 huevos cocidos
Huevo hilado (opcional)
Ajo en polvo
Hierbas provenzales
La miga de una rebanada de pan de molde
½ vaso de vino blanco
4 cucharadas de leche (para remojar el pan)
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Yo he utilizado un molde de Pyrex para hacer Plum Cake. Lo untamos de aceite y espolvoreamos pan rallado (para luego desmoldarlo mejor).
En un recipiente echamos las 4 cucharadas de leche e introducimos la miga de pan, dejando que se empape.

En un recipiente apto para microondas, colocamos los filetes troceados y con un poquito de ajo en polvo y hierbas provenzales por encima.
Lo calentamos 7 minutos al microondas, sacamos y reservamos.

En otro recipiente, batimos los huevos y añadimos el pescado ya cocinado, la miga de pan (escurrida de la leche), el vino, el tomate frito y salpimentamos.
Echamos la mitad de la mezcla anterior en el molde que teníamos reservado, colocamos encima los tres huevos cocidos y terminamos de echar la mezcla que nos quedaba.
Lo tapamos con plástico film y hacemos unos agujeritos en la superficie. Lo ponemos a calentar al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío. Yo lo he decorado con huevo hilado alrededor, le queda muy bien y está muy rico.