PASTEL DE MANZANA (Receta de la tía Ángeles)

Hoy me hace ilusión compartir con vosotros una receta de familia. En este caso se trata de la tía Ángeles, una tía de mi marido que vive en Ponferrada y que cocina de maravilla. Esta tarta es en realidad un "Apple Pie" como la llamarían los británicos y me gusta cómo queda de esponjosa, pues en el horno sube bastante la masa, por eso es importante que pongáis bastante manzana, yo he puesto dos porque eran muy grandes, si no deberíais de poner 3. Otro día os enseñaré la empanada que hago con su receta y que nos gusta mucho en casa. Ahí os dejo con la receta y espero que os guste...

 INGREDIENTES: Tomamos la medida de un vasito pequeño (de los de vino)
 1 medida de agua templada
 1 medida de vino blanco
1 medida de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 pastilla de levadura Levital
Harina de trigo (la que admita, unos 300 gramos)
 2 manzanas golden Val Venosta
Mantequilla
 Azúcar

 PREPARACIÓN:
 En un recipiente, tenemos el agua templada y deshacemos en ella la levadura removiendo con unas varillas. A continuación, agregamos el vino blanco y el AOVE. Cuando esté todo bien mezclado, vamos incorporando la harina y seguimos batiendo todo. Debe quedarnos una masa lisa. Cubrimos el recipiente donde tengamos la bola de masa y dejamos tapado unos 30 minutos, hasta que leve un poco. Entonces, estiramos con ayuda de un rodillo y damos forma del molde, en este caso redondo. Con la masa que nos sobre de los bordes haremos unas tiras para cubrir la tarta por encima, al final del todo. Pelamos las manzanas y cortamos a gajos. Colocamos encima de la masa. Espolvoreamos azúcar cubriendo todo y colocamos la mantequilla a trocitos también por encima.

Tapamos con las tiras de masa sobrantes, haciendo una especie de enrejado y volvemos a espolvorear por encima un poco de azúcar. Llevamos al horno a 180-190ºC, con calor arriba y abajo, hasta que la masa esté tostadita. No recuerdo el tiempo que la tuve al horno.

Gracias a tod@s por vuestros comentarios y os deseo un feliz fin de semana!