TORTILLA DE PATATAS CON BACON Y CEBOLLA (AL HORNO)

Hoy os traigo una receta de tortilla de patatas con bacon y cebolla, con la peculiaridad de que no la cuajamos en la sartén, sino que el paso final se realiza en el horno. Yo os recomiendo utilizar un molde de silicona ya que facilita mucho el desmoldado y nos queda mucho más vistosa.
En este caso he utilizado el molde que me hizo llegar Silikomart y gustó mucho cuando la presenté. Animaros a prepararla, aquí os dejo la receta...

INGREDIENTES (para 4 personas):
4 patatas medianas
4 huevos grandes
1 botecito de cebolla frita
4 tiras de bacon ahumado
Una pizca de perejil picado
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas finas. Ponemos a freír en una sartén con aceite, con el fuego más bien bajo para que se vayan haciendo poco a poco. Cuando estén casi hechas, incorporamos el bacon a daditos y por último añadimos la cebolla frita. En un recipiente, cascamos los huevos, sazonamos, batimos todo y reservamos. Cuando estén fritas las patatas junto con la cebolla y el bacon, escurrimos el aceite sobrante y añadimos a la mezcla anterior. Vertemos sobre el molde de Silikomart y lo llevamos al horno hasta que veamos que ha cuajado la tortilla. Entonces la sacamos, desmoldamos y lista para comer. Os quedará una tortilla muy esponjosa. Besos y feliz día a todos..