BRAZO RELLENO DE BUTTERCREAM

Aquí os traigo una receta que tenía pendiente de publicar desde estas Navidades. Quería hacer un brazo con un relleno distinto y se me ocurrió hacer esta receta.
Quedó muy rico y el sabor del buttercream es delicioso, si bien os diré que normalmente para elaborarlo utilicé la misma cantidad de mantequilla que de azúcar glas, a pesar de que siempre he leído que se echa el doble de azúcar que de mantequilla, pero me resulta demasiado dulzón. Eso lo dejo a vuestra elección.
La receta para el bizcocho la saqué del libro Escuela de Postres de la Editorial Larousse, un libro que ya os recomendé hace un tiempo y del que estoy sacando muchas recetas sencillas y trucos para elaborarlas más fácilmente.
Ya os las iré enseñando todas. Aquí os dejo con la receta que, como veréis tiene pocos ingredientes.
Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 8 personas):
120 gramos de azúcar
60 gramos de harina
2 huevos L

Buttercream: 
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
En un recipiente montamos las yemas con 60 gramos de azúcar hasta que blanqueen y suban. En el recipiente de la batidora-amasadora montamos las claras con el azúcar restante hasta que estén a punto de nieve.
Mezclamos las dos preparaciones con mucho cuidado y con ayuda de una espátula con movimientos de abajo a arriba, para que no se nos bajen las claras.
Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. Extendemos la mezcla con ayuda de una espátula, sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado, dejando un grosor de la masa de 1 cm aprox. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
Retiramos la bandeja del horno y colocamos la masa sobre un paño húmedo de cocina de modo que quede arriba el papel sulfurizado.
Retiramos éste enseguida y enrollamos bien el paño con la masa en su interior. Dejamos que enfríe el rollo. Entretanto, preparamos el buttercream. Es muy sencillo, en el vaso de la batidora de varillas añadimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la vainilla y agregamos el azúcar glass.
Batimos bien la mezcla hasta que quede una crema suave y homogénea. Desenrollamos la masa con cuidado y repartimos la crema anterior por encima.
Volvemos a enrollar y envolvemos con papel sulfurizado, como si fuese un caramelo, así lo dejamos en un lugar fresco justo hasta 1 hora antes de que vayamos a comerlo. Si lo vamos a servir enseguida, lo decoramos al gusto sobre la fuente y ya está.

Feliz día a tod@s y muchas gracias por vuestros comentarios!