Croquetas de pollo




¡Hola de nuevo a tod@s! Esta semana os he tenido un poco olvidad@s con tanta fiesta, pero vengo con las pilas cargadas y más recetas que espero os gusten.

Esta que os presento me la ha facilitado mi amiga Elena, que me hizo el favor de enviármela, con foto incluida, pues yo hace tiempo que no la hacía. Son las croquetas que siempre hemos visto hacer en casa de nuestras madres, abuelas, etc. las que se hacen con las sobras del pollo del cocido. Pues bueno, aquí las tenéis. ¡Buen provecho!


INGREDIENTES:

Pechuga de pollo (de las sobras del cocido)
2 cucharadas de harina
1 cebolla
Leche
Huevo
Pan rallado

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla muy picada. A continuación, añadimos dos cucharadas de harina y se sofríe hasta conseguir una pasta.

Se echa un poco de leche y le damos unas vueltas. Añadimos el pollo troceado y echamos un poco más de leche hasta que quede una pasta firme. Se deja enfriar y le damos forma a la pasta (bolitas, bastoncillos, etc...)

Rebozamos, primero en huevo batido y luego pasamos por pan rallado y freímos.

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