Coca de llanda con 1 solo huevo en Panificadora

Hoy os traigo una Coca de llanda típica de esta región, elaborada con 1 solo huevo. Sí habéis leído bien y además os diré que, aunque normalmente lo preparo en el horno, me ha gustado mucho el resultado en la Panificadora y no será la última vez que lo prepare ahí, os lo aseguro.
Espero que os animéis a prepararlo y ya me decís qué os parece cómo queda. Por supuesto, si no tenéis Panificadora, lo podéis hornear en el horno tradicional.

INGREDIENTES:

1 Huevo L ecológico

100 gr azúcar

100 ml AOVE

200 ml de leche Semidesnatada rica en calcio

250 gr de harina de trigo

1 sobre de gasificante El tigre (las 2 partes)

Ralladura de ½ naranja

Azúcar y canela para decorar (1 cucharada de canela por cada 3 de azúcar)

PREPARACIÓN:

En el bowl de la batidora echamos el huevo entero junto con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.

Entonces, añadimos el aceite y seguimos batiendo. Agregamos la leche y cuando se haya integrado bien a la mezcla, entonces añadimos la harina tamizada y mezclada junto con el sobre gasificante, primero echamos la parte blanca y luego el otro sobrecito que es el acidulante, viene marcado con unos puntitos.

Estas gaseosas que he utilizado estaban en mi caja Degustabox de este mes y, por si no lo sabéis, no contienen gluten, para que quienes tengáis esta intolerancia podáis utilizarlos sin problemas.

Extendemos la masa sobre la cubeta de la panificadora, previamente engrasada y sin las palas y espolvoreamos generosamente con azúcar y canela por encima.

Seleccionamos el programa de solo horneado o de cocción de pan de molde y tendremos unos 30 minutos o hasta que esté tostado a nuestro gusto.

Recordar, los bizcochos cocinados en la Panificadora, se desmoldan siempre una vez hayan enfriado.

Besos y feliz día a tod@s! Muchas gracias por vuestros comentarios!