Pastel festivo de pollo y aguacate

Mi propuesta de hoy la preparo muchas veces como relleno de sandwiches individuales o de brazo de gitano pero, desde que se comercializa este pan de molde de rebanada más larga, es muy fácil y cómodo preparar un pastel como éste que os traigo, porque queda muy bien presentado a la mesa y es un entrante o merienda-cena ideal. Por eso, lo he llamado Pastel Festivo :-).

INGREDIENTES:

1 aguacate
1 lata de pechuga de pollo
Lechuga tipo iceberg
4-5 cucharadas soperas de Mahonesa
2 cucharadas soperas de Ketchup Heinz
Tomatitos cherry y aceitunas para decorar

PREPARACIÓN:

Partimos el aguacate y sacamos la carne. La trituramos con ayuda de un tenedor y rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide y reservamos.

En otro bowl, trituramos el contenido de una pechuga de pollo, junto con 5 cucharadas de mahonesa (si queréis más o menos es a vuestro gusto) y el ketchup y añadimos un poquito de lechuga bien picadita. Mezclamos bien todos los ingredientes.

En una fuente rectangular colocamos una rebanada del pan de molde y encima extendemos una capa del aguacate triturado.

Colocamos otra rebanada de pan y encima extendemos una capa de la mezcla de pollo y cubrimos con otra rebanada.

Así, hasta acabar con el pan y las mezclas.

Cubrimos con una fina capa de mahonesa y decoramos al gusto. Queda muy bonito también y rico con huevo hilado por encima.

Espero que os guste, está riquísimo y mejor tomarlo frío.

Besos y feliz día a tod@s! Muchas gracias por vuestros comentarios!