Tortitas de calabacín con pisto



Hoy os traigo una propuesta rica y de lo más saludable para animaros a comer más verdura a aquell@s a l@s que se os resista incluirla en vuestra dieta.
En principio pensé en hacer unas albóndigas pero finalmente preparé unas tortitas, me parecían más vistosas.
En cuanto al pisto, como hice una receta express utilicé uno envasado, pero por supuesto si tenéis preparado, lo podéis utilizar igualmente. Eso lo dejo a vuestra elección.

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos
2 cucharadas soperas de queso rallado
4 cucharadas de pan rallado
150 gramos harina
2 cucharaditas de ajo en polvo
Sal y pimienta
AOVE
1 huevo L

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos un poco el calabacín. Quitamos los extremos y troceamos a dados. Lo picamos bien y escurrimos para que suelte el agua.
Colocamos en un cuenco grande y añadimos el huevo, harina, pan rallado, ajo en polvo, queso rallado y salpimentamos.
Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de un tenedor por ejemplo.
Cogemos porciones de la mezcla, yo lo hago con una cuchara de helados, y vamos echando en la sartén con AOVE caliente.  
Aplastamos con una cuchara para que queden a modo de tortitas y cuando estén listas, las sacamos a una fuente con papel absorbente y reservamos.
En una cazuela baja pero grande de diámetro, vertemos el pisto (preparado por nosotr@s o ya envasado) y encima colocamos las tortitas de calabacín.
Dejamos que hierva unos minutos y listas para servir bien calientes.

Nota: El pan rallado que he utilizado son unas barritas de Krisprolls con masa madre, las he picado y las he utilizado en la receta.
Este producto iba incluido en mi caja Degustabox de este mes.



Besos y feliz día a tod@s! Muchas gracias por vuestros comentarios!

6 comentarios:

  1. Un plato calentito y sano para una comida de fin de semana familiar muy buena.Buenas noches guapa.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Doris está muy rico y además saludable 😘

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  2. Un plato sano y rico de buena gana me apuntaba a comer a tu casa 😉
    Bicos mil wapa 😘

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  3. Un plato muy rico y sano. Tiene muy buena pinta.
    Saludos

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Muchas gracias por tu visita y dedicarme unas palabras...

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