Pollo al ajillo (como lo hace mi madre)



En casa nos encanta el pollo, preparado de cualquier modo, empanado o a la plancha si son pechugas y sin son entremuslos al horno están riquísimos.
Sin embargo, hay uno de los platos que nos gusta muchísimo para comer pollo, es el Pollo al ajillo y la receta que preparo es igual que la hace mi madre. Queda buenísimo, tierno por dentro y un poco crujiente por fuera. El aceitito con los ajos es para mojar media barra de pan, ejej.



INGREDIENTES:

1 cabeza de ajos
1 pollo troceado (yo sólo alas y muslitos)
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de harina
100 ml de vino blanco
200 ml de agua

PREPARACIÓN:

Separamos la mitad de los dientes de ajo, los pelamos y sofreímos en aceite de oliva. Retiramos.
Los otros ajos sobrantes, los pelamos y picamos muy fino y reservamos.
Salpimentamos el pollo y sofreímos a fuego más bien alto en el aceite donde habíamos frito los dientes enteros de ajo y, cuando comience a dorar retiramos y dejamos en un plato o fuente.
Freímos los ajos que tenemos picaditos y cuando empiecen a dorar un poco, añadimos la harina y le damos unas vueltas.
Agregamos el vino blanco, removemos y a continuación el agua y la hoja de laurel
Rectificamos de sal si fuese necesario y agregamos el pollo que teníamos reservado.
Dejamos que cueza todo a fuego bajo-medio durante unos 15 minutos para que reduzca la salsa.
Servimos el pollo con el aceite y los ajitos y unas patatas fritas de acompañamiento (yo las he servido en un cestito de Metaltex).


Besos y feliz día a tod@s! Muchas gracias por vuestros comentarios!

4 comentarios:

  1. que rico está el pollo en ajillo, te han quedado unas alitas estupendas.
    un beso cariñet
    espero que esteis bien

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    1. Muchas gracias cariñet 😘 estamos bien todos gracias espero que vosotros también 😘 cuidaros 😊

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  2. Que rico!!. Yo le hago parecido y nos encanta.
    Saludos

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    1. Muchas gracias es que queda muy rico, la verdad 😊 un abrazo 😊👌

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